Polenta con pomodori secchi e rosmarino

400 ml di acqua

1/4 di cucchiaino di curcuma in polvere

1/4 di cuchiaino di cumino romano

3 pomodori secchi interi, lavati e tagliati a pezzetti

sale

olio evo o ghee

1 rametto do rosmarino, gli aghi tritati

Portare ad ebollizione l’acqua con sale, curcuma, cumino e i pomodori, quindi versare a pioggia la polenta mescolando in continuazione e lasciare bollire per alcuni minuti. Versare la polenta calda in uno stampo lavato con acqua fredda (la polenta dovrebbe essere alta almeno 2-3 cm) e lasciare raffreddare. In una padella possibilmente antiaderente riscaldare poco olio evo o ghee e rosolare la polenta tagliata a fette di 1 cm circa, quindi cospargere con il rosmarino tritato e riscaldare anche dall’altra parte.

La polenta drena Umidità e insieme a spezie ed erbe aromatiche di questa ricetta sostiene bene la Milza. La polenta ovviamente può essere preparata in anticipo per alcuni giorni.

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