Veluttata di lenticchie e castagne con masala

Scaldare 2 cucchiaini di garam masala (a piacere anche curry e naturalmente anche più di 2 cucchiaini) e 1 cucchiaino di curcuma in poco ghee fino a quando profumano. Aggiungere 150 g di lenticchie rosse lavate. Scaldare le lenticchie per qualche minuto, quindi calare 1 litro di brodo di verdure. Aggiungere 150 g di castagne arrostite e sbucciate e lasciare bollire con un coperchio fino a quando le lenticchie sono morbide. Quindi passare la veluttata con un mixer da immersione, salare a piacere e servire con poco olio evo.

Questa veluttata riscalda e tonifica qi e yang. Se la prepari con un bel brodo di pollo l’effetto tonico sarà ancora maggiore.