Ricette

Spesso i miei clienti vogliono sapere se dopo una consulenza alimentare secondo la medicina cinese dovranno mangiare tofu con i bastoncini.

NO, certo che no!

Uno dei principi base dell’alimentazione secondo la medicina cinese (detta anche secondo i cinque movimenti) è quello di usare il più possibile alimenti locali. Inoltre l’alimentazione deve certamente rispettare le tradizioni, non importa se siano di natura etnica, culturale o famigliare. Le tradizioni ci danno identità e l’identità è necessaria per stare in salute.

Ogni singola tradizione culinaria conosce ricette perfettamente conciliabili con i principi dell’alimentazione secondo i 5 movimenti. Io personalmente in cerca di ricette mi ritrovo spesso sui ricettari della cucina italiana, in particolare delle sue molte cucine regionali. Per chi condivide questa scelta ecco un consiglio di lettura (un po’ interessato ;-))

Il tao e l’arte dei fornelli,

Tritto, Tonino & Wallnoefer
Edizioni Pendragon
ISBN 978-8865981832