Rezepte

Oft wollen Kunden wissen, ob sie denn nach einer Ernährungsberatung nach der TCM nur mehr Tofu mit Stäbchen essen sollen.

NEIN, natürlich nicht.

Ein wichtiges Grundprinzip in der Ernährung nach der TCM (auch: nach den 5 Elementen der TCM) ist es, so oft wie möglich lokale Nahrungsmittel zu verarbeiten. Und selbstverständlich sollte die Ernährung Traditionen beibehalten, ganz gleich ob diese ethnischer, kultureller oder familiärer Natur sind. Denn Tradition gibt Identität und Identität braucht es für die Gesundheit.

Jede kulinarische Tradition kennt Rezepte, die wunderbar mit den Prinzipien der 5-Elemente-Ernährung zusammenpassen. Auf der Suche nach guten Rezepten lande ich persönlich sehr oft in der italienischen Küche. Für alle, denen das auch schmeckt eine (ganz uninteressierte ;-)) Buchempfehlung:

Il tao e l’arte dei fornelli,

Tritto, Tonino & Wallnoefer
Edizioni Pendragon
ISBN 978-8865981832