Una Cina senza t\u00e8 verde \u00e9 impensabile. Dalla casa del t\u00e8 supercostosa e lussuosa con le\ncamere separate, alle foglie di t\u00e8 portate da casa in un vasetto di marmellata\ne pi\u00f9 volte riutilizzate \u2026 in Cina esistono infiniti riti quotidiani che girano\nintorno al t\u00e8 verde. Prima di bere un t\u00e8 in Cina lo si annusa come un vino\nrosso pregiato e si loda il profumo. Un bel servizio da t\u00e8 viene ispezionato\ncome l\u2019ultimo smartphone. Legna da ardere, riso, olio, sale, salsa di soia,\naceto e t\u00e8, dicono i cinesi, sono le cose di cui si hanno bisogno tutti i\ngiorni. Studiare la dietetica tradizionale cinese non significa necessariamente\nseguire le abitudini culinarie dei cinesi. Ma in questo singolo caso faremmo\nbene a seguirli bevendo pi\u00f9 t\u00e8 verde. Soprattutto durante i mesi estivi.<\/p>\n\n\n\n
Il t\u00e8 verde \u00e8\nfatto dei germogli e delle giovani foglie della pianta camellia sinensis e in\nCina da centinaia di anni viene usato anche come rimedio fitoterapico. Secondo\nla medicina cinese il t\u00e8 verde possiede un effetto termico rinfrescante e un\nsapore amaro e dolce. I suoi effetti si dirigono verso i sistemi funzionali di\nCuore, Polmone, Stomaco e Milza, ma toccano anche il Fegato e il Rene. Vediamo\nin seguito quali siano gli utilizzi che possiamo farne.<\/p>\n\n\n\n
I principali\neffetti del t\u00e8 verde hanno a che fare con la sua natura termica rinfrescante. Il\nt\u00e8 verde \u00e8 un\u2019ottima bevanda estiva, pur essendo bevuto caldo, soprattutto\nquando il caldo estivo comporta irrequietezza o mal di testa. Naturalmente il\nt\u00e8 verde pu\u00f2 essere bevuto anche durante le altre stagioni per purificare\nCalore interno. E\u2019 particolarmente utile quando il Calore riguarda la testa, il\nsistema funzionale di Cuore o Stomaco. I sintomi di un Calore di Stomaco che\nrispondono bene al t\u00e8 verde sono gengive sanguinanti, afte in bocca,\ninclinazione alla carie e alitosi. Per ottenere un effetto pi\u00f9 forte in questi\ncasi si pu\u00f2 sciacquare la bocca con un infuso molto concentrato. Il t\u00e8 verde \u00e8\nutile anche nei casi di cefalea o ipertensione dovuti ad un Fuoco di Fegato o\nallo yang di Fegato che sale, perch\u00e9 riesce a purificare il Fuoco, calmare il\nFegato e dirigere il qi verso il basso. Per aumentare l\u2019effetto calmante sul\nFegato il t\u00e8 verde pu\u00f2 essere infuso insieme a menta, menta cinese (bo he<\/em>) o i fiori di crisantemo cinese (ju hua<\/em>), tutte combinazioni tanto buone\nquanto efficaci. Si spiega attraverso i suoi effetti sul sistema di Fegato anche\nla capacit\u00e0 del t\u00e8 verde di migliorare l\u2019umore, che lo rende un\u2019ottima bevanda\nsia per chi \u00e8 di malumore al mattino che per chi si arrabbia troppo facilmente.<\/p>\n\n\n\n L\u2019effetto\nfortemente disintossicante del t\u00e8 verde \u00e8 legato alla sua capacit\u00e0 di\npurificare Calore in quanto le tossine il pi\u00f9 delle volte comportano la\ncreazione di Calore all\u2019interno dell\u2019organismo. Il t\u00e8 verde \u00e8 un ottimo rimedio\ntornare in sesto dopo una sbornia e pu\u00f2 generalmente essere consigliato a chi\nfuma, consuma regolarmente bevande alcoliche o mangia molte proteine. In questo\nsenso il t\u00e8 verde \u00e8 un ottimo rimedio per contrastare l\u2019acidosi metabolica,\naccompagnata secondo la medicina cinese in genere da uno sviluppo di Calore\neccessivo.<\/p>\n\n\n\n Il t\u00e8 verde \u00e8\npiuttosto diuretico, il che pu\u00f2 essere verificato facilmente. Grazie alla\ncombinazione di questo effetto con la natura termica rinfrescante il t\u00e8 verde\npu\u00f2 essere usato per sciacquare reni e vescica e drenare Umidit\u00e0 Calore, quindi\nper esempio in caso di una cistite, di disturbi della minzione e per prevenire\ni calcoli renali. Il t\u00e8 ha un effetto paragonabile anche sugli intestini e la\ncistifellea, quindi in medicina cinese pu\u00f2 essere utilizzato per una diarrea\nacuta in seguito ad un infezione intestinale, in caso di enterite o epatite e\nper prevenire i calcoli biliari, ovviamente sempre accostando una terapia\nindicata.<\/p>\n\n\n\n L\u2019effetto\ndrenante e purificante del t\u00e8 verde va ancora oltre e tocca oltre a Calore,\nUmidit\u00e0 e Umidit\u00e0-Calore anche i tan<\/em>,\ntradotti spesso con Catarri. Si tratta di scorie e depositi addensati e pi\u00f9\nresistenti, che soltanto pochi alimenti o rimedi riescono a risolvere. Il t\u00e8\nverde ci riesce e viene per questo usato per ridurre il sovrappeso, per\nregolare il colesterolo e prevenire le placche dell\u2019aterosclerosi nelle arterie.<\/p>\n\n\n\n Un uso del t\u00e8\nverde veramente quotidiano in Cina \u00e8 quello per sostenere la digestione. Bere\nt\u00e8 verde per accompagnare un pasto facilita la digestione grazie al suo sapore\namaro e alla capacit\u00e0 di dirigere il qi verso il basso (un aiuto soprattutto\nper il sistema di Stomaco e l\u2019evacuazione delle feci). In medicina cinese si\nconsiglia il t\u00e8 verde soprattutto per i cibi ricchi di grassi e proteine,\nquindi per esempio con molti alimenti di origine animale. Per intensificare\nquesto effetto il t\u00e8 pu\u00f2 essere infuso insieme ad alcuni frutti di biancospino\n(fructus crataegi), un rimedio molto usato in medicina cinese con il nome\ncinese shan zha<\/em>.<\/p>\n\n\n\n La grande fama\nriscontrata attualmente dal t\u00e8 verde \u00e8 dovuta agli studi sui polifenoli che\ncontiene in quantit\u00e0 importanti, in particolare il gruppo delle catechine, il\ncui rappresentante pi\u00f9 famoso \u00e8 l\u2019EGCG, abbreviazione per epigallocatechia\ngallato. Le catechine possiedono ottime propriet\u00e0 come antiossidanti, per\nl\u2019anti-aging, a sostegno del sistema immunitario, per la protezione di cuore e\nvasi sanguigni e \u2013 il pi\u00f9 importante alla fine \u2013 come alcune delle sostanze pi\u00f9\nutili nella prevenzione dei tumori. Le catechine sono contenute solo nel t\u00e8\nverde non fermentato, non nel t\u00e8 nero, e anche qui ci sono grandi differenze: i\nt\u00e8 verdi giapponesi come gyokuro e sencha contengono quantit\u00e0 molto pi\u00f9\nimportanti di queste sostanze preziose di tutti i tipi di t\u00e8 cinesi. Inoltre chi\n\u00e8 interessato alle catechine deve lasciare il t\u00e8 in infusione per 8-10 minuti.\nOvviamente invece del t\u00e8 preparato fresco ogni giorno si possono usare anche\nestratti sotto forma di pillole o capsule. Anche per gli estratti per\u00f2 valgono\nle seguenti controindicazioni secondo la medicina cinese.<\/p>\n\n\n\n Il t\u00e8 verde \u00e8 un\nalimento fantastico e prezioso, ma non per questo si addice per tutte le\npersone in modo uguale. Dato il suo effetto stimolante non dovrebbe essere\nconsumato nella seconda met\u00e0 della giornata e non deve essere dato ai bambini\n(qui si pu\u00f2 eventualmente passare al t\u00e8 bancha con un contenuto di caffeina\nmolto pi\u00f9 basso). In medicina cinese la presenza di disturbi del sonno vale\ncome controindicazione per il t\u00e8 verde e si mette in guardia di una possibile\ndose eccessiva che (grazie alla coffeina) pu\u00f2 comportare palpitazioni, insonnie\ne cefalee. Studi affidabili non hanno constatato alcun effetto collaterale\nserio fino ad una quantit\u00e0 di 20 tazze al giorno, quindi possiamo\ntranquillamente consumare fino a 10 tazze. L\u2019effetto rinfrescante del t\u00e8 verde\nnon \u00e8 vantaggioso per persone con uno yang debole e sintomi di Freddo interno;\ngli effetti fortemente drenanti possono peggiorare secchezza e un deficit di\nSangue. Dal punto di vista biomedico \u00e8 meglio evitare il t\u00e8 verde in caso di\nuna mancanza di ferro dato che l\u2019infuso ne ostacola l\u2019assimilazione. In questo\ncaso si pu\u00f2 invece passare al t\u00e8 matcha, un t\u00e8 verde in polvere che viene\nbevuto senza essere filtrato e in questo modo a sua volta diventa una buona\nfonte di ferro. In riassunto possiamo dire che il t\u00e8 verde va molto bene per i\ntipi caldi, umidi e grassi, mentre i freddi, secchi e molto magri dovrebbero\nfarne a meno. Un ulteriore indizio ci viene dato dall\u2019alimentazione: chi\nconsuma molti alimenti di origine animale pu\u00f2 bere molto t\u00e8 verde; \u00e8 meno\nindicato invece per chi \u00e8 vegetariano o tendente al vegetarianismo, perch\u00e9 con\nil Sangue e lo yang mette in pericolo le due risorse pi\u00f9 spesso in deficit nei\nvegetariani.<\/p>\n\n\n\n In seguito\ntrovate alcune combinazioni che possono aumentare effetti positivi o ridurre\neffetti non desiderati del t\u00e8 verde.<\/p>\n\n\n\n T\u00e8 verde con i\nfiori di crisantemo cinese (cin. ju hua<\/em>):\nrafforza l\u2019effetto rinfrescante e calmante sullo yang di Fegato;\nparticolarmente indicato in caso di cefalee, ipertensione, vertigini, occhi\nrossi o attacchi d\u2019ira dovuti ad un Fuoco di Fegato o uno yang di Fegato che\nsale.<\/p>\n\n\n\n T\u00e8 verde con\nmenta o con menta cinese (cin. bo he<\/em>):\nrafforza l\u2019effetto liberatorio e calmante su qi e yang di Fegato; particolarmente\nindicato per il calore estivo, problemi nell\u2019ambito di testa e occhi e per migliorare\nl\u2019umore.<\/p>\n\n\n\n T\u00e8 verde con\nbacche di goji (cin. go qi zi<\/em>): diminuisce\nl\u2019effetto drenante e protegge Sangue e yin; particolarmente indicato per\npersone che hanno un deficit di Sangue e secchezza e non vogliono rinunciare al\nt\u00e8 verde; ottima combinazione per problemi agli occhi (rossi e secchi).<\/p>\n\n\n\n T\u00e8 verde con\nsesamo nero (cin. hei zhi ma<\/em>): il\nsesamo nero (arrostito leggermente) in combinazione al t\u00e8 verde ha effetti\nparagonabili alle bacche di goji.<\/p>\n\n\n\n T\u00e8 verde con\nfrutti di biancospino (cin. shan zha<\/em>):\nrafforza l\u2019effetto benefico sulla digestione di cibi pesanti, previene la stasi\ndi cibi nello stomaco, aumenta inoltre l\u2019effetto protettivo sul cuore.<\/p>\n\n\n\n T\u00e8 verde con\nscorza di mandarino (cin. chen pi<\/em>): rafforza\nl\u2019effetto benefico sulla digestione e quello di dissolvere i Catarri (tan<\/em>). Grazie alla natura tiepida le\nscorze di mandarino equilibrano l\u2019effetto rinfrescante del t\u00e8. Invece delle\nscorze cinesi si possono usare anche scorze fresche o secche di altri agrumi\nnon trattati.<\/p>\n\n\n\n T\u00e8 verde con\nzenzero fresco (cin. sheng jiang<\/em>): rafforza\nl\u2019effetto a sostegno della digestione ed equilibra del tutto la natura\nrinfrescante.<\/p>\n\n\n\n T\u00e8 verde con riso\narrostito (giapp. genmaicha): sostiene la digestione, equilibra la natura\nrinfrescante ed \u00e8 delizioso!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Una Cina senza t\u00e8 verde \u00e9 impensabile. Dalla casa del t\u00e8 supercostosa e lussuosa con le camere separate, alle foglie di t\u00e8 portate da casa in un vasetto di marmellata e pi\u00f9 volte riutilizzate \u2026 in Cina esistono infiniti riti quotidiani che girano intorno al t\u00e8 verde. 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